カニ初心者必見！おいしいズワイガニを選んで、食べる方法徹底ガイド

きめ細やかなカニ身と、上品な甘味が特徴のズワイガニ。
お祝いや特別な日の食卓を彩ってきたことから、私たちにとってなじみ深い食材ではないでしょうか。

この記事では、そんなズワイガニの魅力や選び方、美味しい食べ方を徹底ガイドします。

ズワイガニを通して、笑顔がほころぶような大切な時間を楽しんでみてはいかがでしょうか。

ズワイガニとは？【産地や味も解説】

ズワイガニには、実は3種類あることをご存知ですか？
ズワイガニの種類や味の特徴、産地、旬の時期をまとめましたので、ぜひ参考にしてください。

ズワイガニの特徴

ズワイガニは、上品な甘味やほろりと崩れるような優しい食感のカニで、これまで多くの人に親しまれてきた、高級食材の一つです。
ズワイガニの見た目の特徴は、細長い脚をもち、甲羅はトゲが少なく、小さくて丸みを帯びており、ボイルすると鮮やかなオレンジ色になります。

味わいについては、身がぎっしりと詰まっており、甘味とうまみがとても豊かなのが魅力です。また、甲羅は鍋ものにすると、うまみのある出汁を出してくれる特徴もあります。
食感はほどよく繊維を感じ、ほろりと崩れるような優しい食感です。

ズワイガニの種類

そんな魅力がぎっしりと詰まったズワイガニですが、一口にズワイガニといっても、実は種類が3つあることをご存知でしょうか？

まず一つ目は、紅ズワイガニです。
紅ズワイガニは、よくスーパーで並んでいるのを見かけるズワイガニです。
味は、甘く風味が強いことが特徴で、食感も水分量が多くしっとりとした身を味わうことができます。
　比較的おてごろ価格で購入できるため、よく目にする機会も多いズワイガニです。

次にご紹介するのが、大ズワイガニです。
名前の通り、 3つの中ではおおぶりのズワイガニで甲羅のトゲが大きいことが特徴です。
味は身が引き締まっており、つよい甘味が特徴です。カニみそも非常に風味豊かなことが特徴です。

最後にご紹介するのが、本ズワイガニです。
松葉がにや越前がになど、いわゆる「ブランドがに」と呼ばれるようなズワイガニは本ズワイガニに分類されます。
味は身が締まり豊かな甘味と風味が特徴です。価格は3つの中で最も高価であり、特にブランド産地のものはプレミア価格がつくこともあります。

味の好みや予算、カニを食べるシーンなど、自分にあったズワイガニを選ぶ際の参考にしていただけたら幸いです。

ズワイガニの産地や旬の時期

ズワイガニの産地は、オホーツク海から日本海にかけてが有名です。
旬の時期は、漁獲される場所によっても異なり、新潟より北側では10月1日～翌年5月31日、富山県より西では、11月6日～翌年1月10日(オスは翌年3月20日まで)、オホーツク海では4月～5月が旬の時期となります。

概ねどの地域でも、秋〜春にかけてがズワイガニの美味しい時期となります。

ズワイガニの相場

ズワイガニの相場は、産地や時期によって変動しますが、一般的な価格帯は、ロシア産だと、1匹3,000円〜6,000円、国内産だと9,000円〜15,000円ほどの価格になります。
通販だと、脚のみを冷凍で届けてくれるようなものもあり、その場合は１㎏あたり、平均2,500円ほどでお手軽に楽しむことができます。

産地や時期によっても価格がかわるのと、松葉がになどの「ブランドがに」は、プレミア価格がつくものも存在します。 目的や予算に合わせて最適なズワイガニを選ぶようにすると良いでしょう。

タラバがにとズワイガニの違い【徹底比較】

いずれも高級食材の一つとして、お祝いのための贈答品や特別な日の食卓に選ばれることが多いことから、なにかと比較されがちなのが、タラバがにとズワイガニです。
それぞれに特徴のある2種類のカニですが、目的や好みにあわせて自分にぴったりなカニを選ぶために、その違いをまとめましたので、ぜひ参考にしてください。

まず、タラバがにとズワイガニでは、その味わいに大きな違いがあります。
ズワイガニの味は上品な甘味と濃厚な風味が特徴です。一方で、タラバがには、ズワイガニと比べると淡白でボリューミーな味わいが特徴です。
また、カニみそを楽しみたいひとには、ズワイガニを購入することをお勧めします。

次に大きさにも違いがあります。 タラバがには、1匹あたり、1㎏〜2.5㎏とそのボリューム感が特徴です。一方でズワイガニは700g〜900gとタラバがにと比較すると小ぶりであることが特徴です。

そして、ズワイガニとタラバがにでは旬の時期にも違いがあります。
ズワイガニは、秋から翌年春にかけて旬の時期を迎えるのに対して、タラバがには春（4月〜5月）と冬（11月〜2月）に二度美味しい時期が来ます。
カニを選ぶときに旬の時期を考慮して、購入するのもおすすめです。

以上をまとめると、 秋から冬にかけて、上品な甘味や口の中でほろりと崩れる繊細な食感を楽しみたい方には、ズワイガニがおススメです。また、ズワイガニはカニみそも非常に豊かな風味や甘味を持った食材の一つです。カニみそを楽しみたい場合もぜひ、ズワイガニを選択しましょう。
一方で、大勢で集まって、豪快な食べ応えを堪能したい場合は、タラバがにがおすすめです。

ズワイガニのうまみが堪能できる美味しい選び方と食べ方、完全ガイド

ここからは、カニ初心者でもおいしいズワイガニを堪能できる、選び方や食べ方を解説しました。
ズワイガニを選ぶときの参考にしてください。

美味しいズワイガニの選び方

ズワイガニは脱皮をくりかえして大きく成熟する特徴のあるカニです。つまり、脱皮が完了してから時間の経過したカニは、成熟しており身詰まりが良いズワイガニということになります。
こういった 成熟したズワイガニを選ぶためには、ズワイガニのお腹、爪、甲羅に注目をしましょう。
成熟したズワイガニは腹が褐色で爪が大きく、甲羅に「カニビル」がいっぱいついています。カニビルとは、カニの甲羅についている黒いつぶつぶのことです。
こういった特徴のあるズワイガニは、美味しいということの証になります。

カニ初心者でも通販で美味しいズワイガニを選ぶには？

通販で購入すると、自宅にいながら新鮮なカニの魅力を堪能することができます。通販は実物を見ることができませんが、その場合の選ぶポイントとしては、ハーフポーションやフルポーションのものを選ぶことをお勧めします。
フルポーションとは、殻が完全に外してあって、そのままかぶりつける状態のもののことを言います。またハーフポーションとは、殻が半分ついたむき身で、焼いても炊いても身が崩れないような加工になっているもののことです。
なぜこういった加工のされているものを選ぶことがおススメかというと、Webサイトの写真で中身がしっかり詰まっていることを確認して購入できるからです。
もちろん、口コミやレビューの件数や内容も参考にすると、よりおいしいズワイガニを通販で購入できるようになります。

ズワイガニをつかったレシピ

ズワイガニは、幅広い料理で味わうことのできるカニです。
おいしいズワイガニを購入したら、ぜひ様々な食べ方でズワイガニの味わいを堪能してください。

一つ目の食べ方はとてもシンプルにズワイガニのうまみそのものを堪能する、「塩ゆで」です。調理方法はとても簡単で、カニの甲羅を下向きにして塩分濃度3％程度のお湯で15分程茹でます。カニの甘味やy真美をダイレクトに味わうことができるのが最大のポイントとなる調理方法です。

次にご紹介するのが、「ちり鍋」です。ちり鍋はズワイガニの風味が出汁に溶け込み、野菜や豆腐とともに楽しめる鍋料理です。具材は、ズワイガニに加えて、白菜や椎茸、えのき、豆腐などになります。〆には、カニの旨味がたっぷりとしみ込んだだし汁でうどんや雑炊を作ることもおすすめです。

おいしいズワイガニを自宅で楽しむなら「かにと。」がおススメ！

ここまで、通信販売でズワイガニを購入するために注目するべきポイントをまとめてきました。では、具体的にどのような通販サイトを使ってカニを購入すればよいのでしょうか？

とにかく味や品質にこだわりたい場合や、ギフトとしてカニを贈りたい場合は「かにと。」をご活用ください。
「かにと。」は、味や品質にとても厳しい顧客を持つ百貨店を中心に販売される高品質のカニをオンラインから手軽に選べる通販サイトです。特大のサイズ、フルポーションやハーフポーションなど、自由にお選びいただけます。

カニそのものの味や品質の高さはもちろんのこと、お客様へ発送する技術においても、カニの鮮度と味の質をそのまま食卓にお届けすることにこだわっています。

そして、カニに加えて、えびやいくら、ほたてと一緒に楽しむ「海鮮宝箱」など、セットも豊富。 また18,000円(税込)以上のお支払いで、商品の1住所へ配送する送料が無料になります。

ギフトとしてお贈りいただきやすいよう、 全品オリジナルギフトBOXでお届けしているほか、高級感のある掛け紙をつける有料サービスもご提供しています。

ぜひ、この機会においしいカニを「かにと。」で選び、大切な方の食卓を彩ってみてはいかがでしょうか。

ズワイガニに関するよくある質問

開封したら、カニが氷の膜で覆われていました。一度溶けてしまったということですか？

カニが氷の膜でおおわれていると、一度溶けてしまったのではないかと心配になるかと思いますが、心配はいりません。この氷の膜は、「グレーズ」と呼ばれるもので、カニを乾燥や酸化といった冷凍焼けから守り、風味を逃さないための処理です。
そのため、氷の膜がついていても一度溶けて再冷凍されたわけではないので安心していただけますと幸いです。

ズワイガニ、松葉がに、越前がに、加能がにの違いはどのようなものですか？

これらのカニはすべてズワイガニです。ただ、その地域や漁法によってブランド化されたカニが松葉がにや越前がにと呼ばれています。
特に、松葉がにや越前がには古くから多くの方に愛されてきたブランドがにの一種であり、甘味の強さや風味の豊かさが格別なものになります。
中には、厳しい基準を満たした逸品も存在しますので、 特別な日の食卓に並べたり、特にギフトとして活用するのも良いでしょう。

ズワイガニはオスとメスどちらを選べば良いですか？

ズワイガニのオスとメスには異なる魅力があります。どちらを選ぶべきかは好みやシーンによって決まります。
オスは、体が大きくぎっしりと身が詰まっていることが特徴です。またオスのカニみそはより濃厚で甘味が強いことが特徴です。
一方、メスのズワイガニは、別名「せこがに」や「香箱がに」と呼ばれることもあり、小ぶりながら内子と外子を楽しめるのが特徴です。比較的お手頃価格で楽しめるのもメスの特徴です。
カニ身をたっぷり楽しみたい方やカニみそを楽しみたい方はオスを、内子や外子といった通な楽しみ方をしたい場合や、安価にカニを楽しみたい場合はメスを選ぶと良いでしょう。

まとめ

中にはプレミア価格がつくようなブランドがにも存在する高級食材の「ズワイガニ」。
ズワイガニの味わいは、その豊かな甘味や風味と、口の中でホロホロとほどけるような優しい食感が特徴のカニです。
通販で購入する時は、ぜひ「かにと。」の身がぎっしりと詰まったズワイガニを購入してみてはいかがでしょうか。
ズワイガニをとおして、家族でいつもより少しだけ贅沢な食卓を楽しんでみてください。

「かにと。」でズワイガニを購入する